Armonia d'Autunno
AUTUMN MENU 2025
Une alliance parfaite entre la plus pure tradition italienne, et la vision innovante d’un jeune Chef talentueux.

Antipasti

VITELLO TONNATO TIPO PIEMONTESE E SALSA TONNATA

€30.0
VEAU À LA PIÉMONTAISE AVEC SAUCE AU THON

CARPACCIO DI MANZO, MANDORLE, POMELO E ASPARAGI VERDI

€29.0
BEEF CARPACCIO, ALMONDS, GREEN ASPARAGUS AND POMELOS CARPACCIO BOEUF, AMANDE, POMELOS ET ASPERGES VERTES

TARTARE DI GAMBERO ROSSO DI MAZZARA CON ANGURIA,DATTERINO E MELOGRANO

€34.0
GAMBERRO ROSSO TARTARE, WATERMELON, DATTERINO TOMATO AND POMEGRANATE TARTARE DE GAMBERRO ROSSO, PASTÈQUE, TOMATE DATTERINO ET GRENADE

CEVICHE DI SALMONE, ARANCIA E FINOCCHIO

€32.0
SALMON CEVICHE, LIME, ORANGE AND FENNEL CEVICHE DE SAUMON, LIME, ORANGE ET FENOUILS

FIORE DI ZUCCA CON FARCIA DI RICOTTA E CACIOCAVALLO E COULIS DI POMODORO

€32.0
ZUCCHINI FLOWERS STUFFED WITH RICOTTA AND CACIO CAVALO, YELLOW TOMATO SAUCE FLEURS DE COURGETTES FARCIE À LA RICOTTA ET CACIO CAVALO, COULIS DE TOMATE JAUNE

PARMIGIANA DI MELANZANE BURRATA E OLIO AL BASILICO

€29.0
EGGPLANT AND BURRATA PARMIGIANA, BASIL OIL PARMIGIANA D’AUBERGINE ET BURRATA, HUILE BASILIC

FOIE GRAS SPADELLATO, MELONE E BALSAMICO BIANCO 

€35.0
PAN-FRIED FOIE GRAS, FRESH MELON AND WHITE BALSAMIC FOIE GRAS POÊLÉ, FRAÎCHEUR DE MELON ET BALSAMIC BLANC

PASTA

RISOTTO BASILICO E PISTACCHIO E GAMBERETTI GRIGI MARE DEL NORD

€29.0
BASIL AND PISTACHIO RISOTTO, BELGIAN GRAY SHRIMP RISOTTO BASILIC ET PISTACHE, CREVETTE GRISES

RAVIOLO CACIO E PEPE, POMODORO MARINATO, AGLIO, BASILICO E RICOTTA SALATA

€31.0
CACIO AND PEPE RAVIOLI, MARINATED TOMATO WITH GARLIC AND BASIL, RICOTTA SALATA RAVIOLE CACIO ET PEPE, TOMATE MARINÉE À L’AIL ET BASILIC, RICOTTA SALATA

TRADIZIONALI TAGLIERINI AL TARTUFO NERO DI NORCIA

€34.0
TRADITIONAL TAGLIERINI WITH BLACK TRUFFLE TAGLIERINI TRADITIONNELLE À LA TRUFFE NOIRE

SPAGHETTINO AL LIMONE CON TARTARE DI SCAMPI E VERBENA

€32.0
LEMON SPAGHETTI, LANGOUSTINE TARTARE, VERBENA SPAGHETTI CITRON, TARTARE LANGOUSTINE, VERVEINE

SECONDI

QUAGLIA GLASSATA AL MARSALA, CROCCHETTA DI PATATE E NOCCIOLE, VERDURE DI STAGIONE

€37.0
MARSALA-GLAZED QUAIL, POTATO AND HAZELNUT CROQUETTE, SEASONAL VEGETABLES CAILLES LAQUÉ AU MARSALA, CROQUETTE DE PDT AUX NOISETTE, LÉGUME DE SAISON

TAGLIATA DI MANZO, PESTO DI RUCOLA E BALSAMO

€34.0
BEEF TAGLIATA, ARUGULA PESTO, BALSAMIC TAGLIATA DE BŒUF, PESTO ROQUETTE, BALSAMIC

MERLUZZO CON POLENTA CROCCANTE E TRIS DI PEPERONI

€39.0
COD, PEPPER VARIATION AND CRUNCHY POLENTA CABILLAUD, DECLINAISON DE POIVRON ET POLENTA CROQUANTE

CALAMARO RIPIENO,FICHI E SALSA SALMORIGLIO

€35.0
STUFFED SQUID, ROASTED FIGS AND OREGANO CALAMAR FARCIE, FIGUE RÔTIES ET ORIGAN

Martin Dennis Samuel
Chef de partie

Alberto Mileto
Maître dhotel

Mon attachement profond à la cuisine italienne vient de ma famille. J'ai grandi en Italie, dans une région où les racines sont la base de tout. Lorsque j'ai décidé d'en faire ma profession, j'ai développé un respect immodéré pour les petits producteurs et leurs produits.
Réservation

Avenue de Tervueren 59 — 1040 Bruxelles (Belgique)

Fermé samedi midi et dimanche