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Une alliance parfaite entre la plus pure tradition italienne, et la vision innovante d’un jeune Chef talentueux.

Antipasti

Carpaccio di saint Jacques con tartufo di stagione

€ 43.0
Carpaccio de saint Jacques et truffe noire de saison

Tartare di orata con ravanelli e crema di cetriolini alla maggiorana

€ 35.0
Tartare de daurade ,radis et crème de cornichon et marjolaine

Vitello tonnato con spuma di alici e confettura di pomodori e capperi

€ 36.0
Vitello tonnato, espuma anchois et confiture de tomate et capres

Foie gras spadellato, tartare di scampi e passito di pantelleria

€ 38.0
Foie grass sauté, tartare de langoustine et passito di pantelleria Pan-fried foie gras, langoustine tartare and Pantelleria raisin wine

Fiore di zucca in pastella,ripieno di mozzarella e alici

€ 38.0
Beignet de fleurs de courgette farcie a la mozzarella et anchois

Pomodoro marinato con erbe fresche ,sorbetto al basilico e pane tostato

€ 32.0
Tomate marine aux herbes fraiche ,sorbet au basilic et pain croquant

Insalata di polpo grigliato con petali di arance,finocchio,olive e noci

€ 39.0
Salade de poulpe grillé , fenouils Orange olive et noix

Sashimi di salmone Ora King marinato al miele con fonduta di fragole di stagione

€ 38.0
Sashimi de saumon Ora King marine au miel, crème de burrata et fraises

PASTA

Conchiglioni ripieni al baccalà e patate con crema di piselli

€ 39.0
Risotto au Barolo Conchiglione farcie de cabillaud et pomme de terre et crème de petit pois

Fusilloni agli scampi, la loro bisque e zucchina fritta

€ 44.0
Fusilloni, tartare et bisque de langoustine, courgette frite

Rigatone all’amatriciana rivisitata

€ 36.0
Rigatoni à l’amatriciana revisité

Taglierini al tartufo nero di stagione

€ 42.0
Taglierini a la truffe noire de saison

SECONDI

Trancio di ombrina con panna acida e pomodoro S.Marzano confit al timo

€ 45.0
Pavè de Maigre ,crème acide et tomate S.Marzano confite au thym

Triglia in crosta di pane con vellutata di cozze allo zafferano

€ 44.0
Filet de rouget en croute, crème de moules au safran

Entrecote di waghyu (Australia 5+)

€ 55.0
Entrecote de waghyu (Australia 5+)

Filetto di manzo in crosta di pistacchio con salsa al melograno e barbabietole

€ 48.0
Filet de bœuf, pistache croquante et sauce de betterave et grenade

Martin Dennis Samuel
Chef de partie

Alberto Mileto
Maître dhotel

Mon attachement profond à la cuisine italienne vient de ma famille. J'ai grandi en Italie, dans une région où les racines sont la base de tout. Lorsque j'ai décidé d'en faire ma profession, j'ai développé un respect immodéré pour les petits producteurs et leurs produits.
Réservation

Avenue de Tervueren 59 — 1040 Bruxelles (Belgique)

Fermé samedi midi et dimanche