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Une alliance parfaite entre la plus pure tradition italienne, et la vision innovante d’un jeune Chef talentueux.

Antipasti

Crudo di capesante, il suo corallo e tartufo nero

€ 42.0
Carpaccio de coquilles Saint-Jacques, son corail et truffe noire Carpaccio of scallops with coral and black truffle

Vitello tonnato tipo piemontese e salsa tonnata

€ 34.0
Veau à la piémontaise avec sauce au thon Pietmont-style veal with tuna sauce

Culatello di Zibello e burrata

€ 35.0
Culatello de Zibello et burrata (jambon de parme traditionnel) Culatello di Zibello and burrata

Tartare di manzo con acciughe, stracciatella e uova di salmone

€ 35.0
Tartare de boeuf avec anchois, stracciata de bufala et œuf de saumon Beef tartare with anchovies, stracciata and salmon roe

Asparagi gratinati al parmigiano

€ 35.0
uova occhio di bue e tartufo nero di stagione Asperges gratinées au parmesan, œufs au plat et truffe noire de saison Asparagus au gratin with Parmesan cheese.eggs ox-eye and seasonal black truffle

Composizione di polpo arrosto e burrata

€ 32.0
Composition de poulpe rôti et burrata roasted octopus and burrata

Foie gras spadellato, tartare di scampi e passito di pantelleria

€ 38.0
Foie grass sauté, tartare de langoustine et passito di pantelleria Pan-fried foie gras, langoustine tartare and Pantelleria raisin wine

Trancio di branzino, estratto di mango e mandorle tostate

€ 32.0
Carpaccio de bar extraits de mangue et amandes toastees Sea bass slice, mango extract and toasted almonds

PASTA

Spaghettone al battuto di gamero rosso di Mazara

€ 40.0
Spaghettone au taratare de crevette rouge de Mazara Spaghettone with beaten red prawn from Mazara

Ravioli cacio e pepe alla carbonara revisitato

€ 36.0
Raviolis au fromage et poivre, à la carbonara revisité Cheese and pepper ravioli alla carbonara

Tradizionali taglierini al tartufo nero di stagione

€ 42.0
Spaghetti traditionnelles à la truffe noire de printemps Traditional spaghetti with seasonal black truffles

Risotto al Barolo e fonduta di gorgonzola (Min 2personnes)

€ 37.0
Risotto au Barolo et fondue de Gorgonzola Risotto with Barolo and gorgonzola fondue

SECONDI

Sogliola al vapore e frutto della passione

€ 42.0
Sole à la vapeur et fruit de la passion Steamed sole and passion fruit

Entrecôte di waghyu a cubetti (Austalie) (Min 2personnes)

€ 55.0
Entrecôte de waghyu en cubes (Australie) Cubed waghyu entrecôte.

Filetto di vitello con guanciale e salvia rivisitato

€ 45.0
Filet de veau avec lardons et sauge revisité Veal fillet with guanciale and sage revisited

Tataki di tonno rosso al sesamo e maionnaise alla mostarda

€ 45.0
Tataki de thon rouge et sésame avec mayonnaise à la moutarde Bluefin tuna tataki with sesame and mustard mayonnaise

Martin Dennis Samuel
Chef de partie

Alberto Mileto
Maître dhotel

Mon attachement profond à la cuisine italienne vient de ma famille. J'ai grandi en Italie, dans une région où les racines sont la base de tout. Lorsque j'ai décidé d'en faire ma profession, j'ai développé un respect immodéré pour les petits producteurs et leurs produits.

Avenue de Tervueren 59 — 1040 Bruxelles (Belgique)

Fermé samedi midi et dimanche